Egy internetes felmérésen, ami a magyarok kedvenc desszertjét kutatta, a harmadik helyen végzett. Azt még valamelyest el tudom fogadni, hogy a somlói galuska megelőzte (nekem is nagy kedvencem), de hogy még a madártej is lehagyta, nálam kiverte a biztosítékot. Mert hogy nekem „ő” a number one. Lehet édes vagy sós, rakott vagy töltött, csúsztatott vagy fordított, göngyölt vagy hajtogatott – jöhet! A palacsinta „család” három illusztris tagjával ismerkedünk, név szerint a Gundel-, a Szentgyörgyi- és a Hortobágyi palacsinta következik.
0 Comments
Alexandre Dumas, Újházy Ede, Toulouse Lautrec, Jókai Mór, Charlie Chaplin, Mikszáth Kálmán. Hogy mi köti össze a hat hírességet? Az, hogy valamennyien otthonosan mozogtak az ízek birodalmában. Egyik-másikuk szenvedéllyel főzött, ám valamennyien igazi ínyencek voltak. Mindegyikük gasztronómiai jártassága „megér egy misét”, ám most csak honfitársaink „gyengéit” vesszük nagyító alá. Mindhárman az ízletes, tartalmas levesek nagy hívei voltak, ezért nem véletlen, hogy kedvenc ételük az ő nevüket viseli napjainkban is. Bár mindketten a 19. században születtek, vélhetően soha nem találkoztak. Egyikőjük kora legszebb asszonya, másikuk ünnepelt muzsikusa volt. Kivételes sorsú emberek. Ám ami összeköti őket annak semmi köze a zenei virtuozitáshoz vagy a történelmi nagysághoz. Annál inkább két, hazánkban máig töretlen népszerűségnek örvendő édesség kapcsán játszott szerepüknek. 1800. június 14. Marengo és 1815. június 18. Waterloo. Két nagy csata dátuma és helyszíne. Csaták, melyek hadtörténelmet írtak. Egyben konyhatörténelmet is, mert a győzők tiszteletére kreált ételkülönlegességek megkezdték hódító útjukat. Mindkét alkalommal a szemben álló felek egyik vezére Bonaparte Napóleon. Ám a másodiknál már nem az ő szakácsának kellett kitennie magáért. Egy sakkozó királyné, egy megcsalt királyné, és egy lefejezett királyné. A 15- 16- és 18-ik században éltek. Sorsukban egy-két közös vonás ugyan felfedezhető, ám annak, hogy itt egymás mellé kerültek más oka van. Jelesül a gasztronómiában vagy a kulturált ételfogyasztásban szerzett elévülhetetlen érdemeik. A szóban forgó „feketelevest” a Bakancslista című film Edward Cole-ja (Jack Nicholson) tette világhírűvé, embertársaink mérhetetlen sznobériája pedig méregdrágává. A cibetmacska ürülékéből nyert kávébabok a leggazdagabbak – köztük a brit koronás fők – szalonjaiban kötnek ki. A Kopi Luwak a jelenleg kapható legdrágább portéka a Föld kerekén, ha koffeinről van szó. Különlegességét egy Indonéziában őshonos macskafajtának, a „Palm Civet Cat”-nek köszönheti (cibetmacskafélék családjába tartozó állat, a közönséges -maláj- pálmasodró). Ez a gourmand állat ugyanis szívesen fogyaszt kávébabot, abból is a legjobbat, ugyanis a négylábú szerzetek csakis és kizárólag a tökéletesen érett bogyókkal érik be. |
Az új írások megjelenését itt tudod nyomon követni:
Olvastad már?"Zenés-táncos" csemegék Archives
April 2015
Cimkék
All
|